lte~taurant antoine
Fcnde En 1840
Le service chez Antoine exclusivement a la carte
Minimum 4.00 par personne
NOUS RECOMMANDONS
Huitres en coquille a la Rockefeller (notre creation) 2.25
Les escargots a la Bourguignonne 2.50 Les escargots a la Bordelaise 2.75
Huitres nature 1.50 Huitres a la Foch 2.50 Canape Balthazar 2.00
Huitres Thermidor 2.25 Huitres bonne femme 2.00 Canape St. Antoine 2.50
Hultres a la Ellis 2.25 Huitres Bourguignonne 2.00 Canape Rothschild 2.00
Caviar sur canape 3.25 Anchois sur canape 1.50 Ecrevisses sous cloche 2.25
Crevettes a la mariniere 2.00 Avocat crabmeat Garibaldi 2.50 Ecrevisses a la mariniere 2.25
Crevettes a la Richman 2.00 Avocat crevette Garibaldi 2.00 Ecrevisses cardinal 2.25
Crevettes cardinal 2.00 Cocktail aux crevettes 2.00
Crevettes remoulade 2.00 Cocktail aux crabes 2.00
Pate de foie gras a la gelee (importe) 3.00
Champignons sous cloche 2.50 Champignons sur toste 1.75
Crabes St. Pierre 2.50 Crabmeat au gratin 2.50
Crabes ravigote (froid ou chaud) 2.50
POTAGES
Gombo creole 1.25 Potage tortue au sherry 1.25
Bisque d' ecrevisses cardinal 1.50
~ Consomme chaud au vermicelle 1.00 Consomme froid en tasse 1.00
Vichyssoise 1 .25 Bisque de crevettes 1.25 Soupe a I' oignon gratinee 1 .50
POISSONS
Filet de truite meuniere 4.50 Filet de truite amandine 4.75
Filet de truite a la Marguery 4.75 Filet de truite florentine 5.25
Filet de truite au yin blanc 5.00 Filet de flounder Colbert 5.00
Pompano grille 5.25 Pom'pano en papillote 6.00
Pompano Pontchartrain 6.50 Pompano amandine 5.75
Pompano a la mariniere 6.00 Crevettes a la creole 4.50
Langouste Thermidor 5.50 Langouste grille 5.00
Langouste saute 5.25
Bouilla baisse
Crabes (Busters) grilles 5.00
a la Marseillaise (commander d' avance) 6.50
Crabes mous frits 5.00
Salade de crabmeat 5.00
Crabmeat au gratin (main dish) 5.25
Crabmeat mariniere (main dish) 5.25
Crabes (Busters) amandine 5.50
Crabes mous amandine 5.50
Salade de crevette 4.00
Crabmeat saute champignons 5.50
Crabmeat ravigote (main dish) (froid ou chaud)
OEUFS
5.25
Omelette nature 2.50
Omelette espagnole 3.00
Omelette au crabmeat 4.00
Oeufs Benedict 3.00
Omelette aux crevettes 3.00
Omelette au homage 2.50
Oeufs Sardou 3.00
Oeufs froid Balthazar 2.50
Oeufs a la florentine 2.50 ,
ENTREES
Oeufs a la tripe 2.50
Oeufs St. Denis 2.75
Oeufs aux tomates St. Antoine 2.25
Poulet a la panSlenne 4.50 Poulet saute demi-bordelaise 4.25
Poulet bonne femme (40 minutes) 4.75 Poulet a la creole 4.00
Poulet aux champignons 5.00 Poulet sauce Rochambeau 4.50
Poulet en cocotte (30 minutes) 4.25 Poulet chantecler (30 minutes) 4.50
Pigeonneaux sauce paradis 6.00
Faison sous cloche (commander d'avance) 7.00
antoine'~
Oepuis Vlus De 130 1\n8.
l\et)taurant antoine
Fonde En 1840
AVIS AU PUBLIC
F aire de la bonne cuisine demande un certain temps. ~i on vous fait atiendre,
c' est pour mieux vous servir, et vous plaire.
,
ENTREES (SUITE)
F oie de volaille en brochette 3.75 Ris de veau a la financiere 5.25
Noisettes d'agneau Alciatore 5.75
Cotelettes d'agneau grillees 5.00
Tournedos nature 6.00
Entrecote minute 6.50
Tips de filet en brochette Medicis 5.50
Filet de boeuf nature 7.00
Entrecote nature 7.50
Filet de boeuf Robespierre
Chateaubriand (30 minutes-serves two) 16.00
en casserole (30 minutes) 7.50
Marchand de vinl.00 Bearnaise
SAUCES
1.00 Medicis 1 .00
Alciatore 1.00 Financiere 1 . 1 0 a la Rossini
Demi Bordelaise 1. 00
Maison d'Or
2.25
Champignons 1 .50
Epinards sauce creme 1.00
Chou-fleur au gratin 1.00
Broccoli sauce hollandaise 1.25
Carottes au beurre 1.00
,
LEGUMES
Epinards en branche 1.00
Chou-fleur au beurre 1.00
Asperges au beurre 1 .00
Carottes a la creme 1 .00
1.10
Petits pois a la franc;aise 1.25
Pommes de terre brabant .80
Haricots verts au beurre 1 .00
Pommes de terre au gratin 1.00
Pommes de terre souHlees 1 .25
Salade Antoine 1.00
Salade Mirabeau 1.25
Salade laitue au roquefort 1.25
Salade de laitue et tomates 1.00
Salade de legumes 1 .25
Salade d' anchois 1.50
SALADES
Fonds d' artichauts Bayard
Tomate frappee a la Jules Cesar
Salade de coeur de palmier 1 .75
Salade aux pointes d' asperges 1.00
Avocat a la vinaigrette 1.25
Avocat evantail 1.25
DESSERTS
Gateau moka 1.00 Glace a la vanille .80
Meringue glacee 1.10 Glace sauce chocolat 1.00
Crepes Suzette 2.25 Crepes nature 1.25
Crepes a la gelee 1 .25 F raises au kirsch 1 .75
1.25
1.50
Cerises jubilee 2.25 Omelette souHlee a la Jules Cesar (2) 4.00
Omelette Alaska Antoine (2) 4.50 Fraises a la mode 1.25
Omelette au rhum 2.50 Caramel cup custard 1.00
Cantaloupe a la mode 1.25 Peche Melba 1 .25
Orange brulot (30 minutes) 2.25 Patisserie 1.00 Fruits de saison a l'eau-de-vie 1.25
Roquefort .90 Suisse .90
Camembert .90
FROMAGES
Liederkranz .90
Brie .90 Port Salut .90
Cafe
Cafe au lait
White Rock
Vichy
.25
.25
, ,
CAFE ET THE
The .25
Cafe brulot diabolique 1.50
The glace .25
Demi-tasse
EAUX MINERALES-BIERE-CIGARES-CIGARETTES
Biere locale
Cliquot Club
Biere importe
Canada Dry
~o~ ~. 1\lcidtore, Froprhttaire
Cigarettes
il3=ili ~ue St. ~ouis Nouvelle Orh~ans, ~ouisiane
.25
Cigares
LGA
ltei1taurant antoine
LES HuiTRES EN COQUILLE a la ROCKEFELLER
LA BISQUE D'ECREVISSES CARDINAL
HUITRES a la ELLIS
LES ESCARGOTS FARCIS a la BOUR,G UIGNONNE
LES CREVETTES S, AUCE MARINIERE
LE GOl'ABO CREOLE
LES ESCARGOTS a la BORDELAISE
LA SOUPE a L'OIGNON GRATINEE
LES POMMES DE TERRE SOUFFLEES
LE FILET DE POMPANO EN PAPILLOTE
LA BOUILLABAISSE a la MARSEILLAISE
LE FILET DE TRUITE AMANDINE
LES CRABES MOUS FRITS
LES CRABES BUSTER GRILLES MAITRE D'Hl)TEL
LE DEMI~POULET ROCHAMBEAU
LES PIGEONNEAUX ROYAUX SAUCE PARADIS
LE COEUR DE FILET DE BOEUF MARCHAND DE VIN
LES RIS DE VEAU FINANCIERE
A
LE FILET DE BOEUF EN CASSEROLE ROBESPIERRE
NOISETTE d'AGNEAU MAISON D'OR
FILET DE BOEUF ALCIA TORE
CREPES SUZETTE~
CERISES JUBILEE
OMELETTE ALASKA ANTOINE
~o~ ~. 1\lciatore, Vroprhttaire
V13=VIV ~ue St. ~ouis Nouvelle Orleans, ~ouisiane
